Cuestionario Registro Análisis de Puestos
FECHA
IDENTIFICACION DEL CARGO
NOMBRE DEL CARGO Auxiliar de Cocina
CODIGO DEL CARGO
DEPARTAMENTO AL QUE PERTENECE A y B
NIVEL DEL CARGO 6
NOMBRE DEL CARGO AL QUE REPORTA Jefe de Cocina
DESCRIPCION GENERICA (Haga una breve descripción de su cargo).
Es quien trabaja bajo la supervisión directa del jefe de cocina, elabora las diferentes preparaciones del área de A y B, y apoya al jefe de cocina en lo que éste requiere para el buen funcionamiento de su área.
FINALIDADES. Los principales objetivos del cargo son:
1. La excelencia de A y B.
2. Apoyar al jefe de cocina.
3. Buen funcionamiento del área de A y B.
4. Mantener una buena comunicación en su área de trabajo.
5. Hacer buen uso de los insumos.
DESCRIPCION DE FUNCIONES.
Haga una descripción clara y precisa de las funciones que realiza en el curso normal de su trabajo.
01 Alistamiento de las materias primas para la elaboración de platos.
02 Elaboración de platos.
03 Conservar los alimentos.
04 Almacenar los alimentos.
05 Distribuir los alimentos en los platos, con su respectiva decoración.
06 Manipular los alimentos de manera correcta para su transformación.
07 Realizar los procesos en los tiempos establecidos.
08 Controlar insumos.
09 Atender y surtir en el tiempo establecido las comandas que recibe.
10 Mantener limpia y organizada su área de trabajo.
De las actividades y funciones anteriormente descritas especifique:
Proceso 01: __________________________________________________
COMO LO HACE?-FRECUENCIA-PARA QUE LO HACE?- EQUIPOS O HERRAMIENTAS UTILIZADAS EN EL PROCESO
Diaria
Semanal
Quincenal
Mensual
Distribuir los alimentos en los anaqueles y refrigeradores.
Proteger los alimentos del frio o del calor con papel especializado o en bolsa sellables.
Colocar las materias primas en la mesa de trabajo para realizar el mice and place.
Lavar los alimentos.
Cortar frutas, verduras y otros alimentos a utilizar.
Coccion de alimentos.
Pelar y cortar diferentes alimentos.
Realizar diferentes preparaciones como salsas, aderezos, etc…
Limpiar el área de trabajo, repasando constantemente.
Lavar utensilios básicos.
Tener stock de materia prima.
Conservar los alimentos.
Alistamiento para la preparacion de platos.
Alistamiento para la preparacion de platos
Preparacion de platos.
Preparacion de platos.
Decoracion de platos.
Preparacion de platos.
Higiene del área de trabajo.
Hacer más eficiente las labores en la cocina.
Bolsas sellables, papel velobind, refrigerador.
Grifos de agua, papel absorbente.
Cuchillos, tablas de picar, boquilleras.
Ollas, sartenes, etc…
Cuchillos, tablas de picar, boquilleras.
Sartenes, ollas, etc..
Limpiones, esponjas, etc.
Esponjas, jabones, etc.
Cuestionario Registro Análisis de Puestos
FECHA
IDENTIFICACION DEL CARGO
NOMBRE DEL CARGO Barman
CODIGO DEL CARGO
DEPARTAMENTO AL QUE PERTENECE A y B
NIVEL DEL CARGO 4
NOMBRE DEL CARGO AL QUE REPORTA Jefe de A y B
NUMERO DE PERSONAS EN EL MISMO CARGO 2
DESCRIPCION GENERICA (Haga una breve descripción de su cargo).
Encargado del bar, bajo su responsabilidad está el buen funcionamiento de su área de trabajo, mantener la calidad de las bebidas y la innovación de las mismas.La realización de su trabajo incluye el arte y el show para el entretenimiento de la clientela.
FINALIDADES. Los principales objetivos del cargo son:
1. Desempeñar sus funciones con altos estándares de calidad.
2. Responder por la caja del bar.
3. Innovar con diferentes preparaciones.
4. Aumentar los ingresos del hotel a través de su área de trabajo.
5. Servir de puente como canal de información entre el hotel y la clientela.
DESCRIPCION DE FUNCIONES.
Haga una descripción clara y precisa de las funciones que realiza en el curso normal de su trabajo.
01 Preparar las diferentes bebidas.
02 Solicitar almacén los suministros necesarios.
03 Establece las proporciones estándares paras diferentes bebidas.
04 Atender al público.
05 Realizar piruetas con las botellas, vasos, etc…
06 Elaborar los turnos y los horarios de los auxiliares.
07 Supervisar el servicio de las bebidas y a los auxiliares.
08 Mantener los stocks de bebidas.
09 Realizar reportes periódicos para el jefe de A y B.
10 Controla el buen uso de las materias primas.
De las actividades y funciones anteriormente descritas especifique:
Proceso 01: __________________________________________________
COMO LO HACE?-FRECUENCIA-PARA QUE LO HACE?- EQUIPOS O HERRAMIENTAS UTILIZADAS EN EL PROCESO.
Diaria
Semanal
Quincenal
Mensual
Preparar decoraciones.
Mezclar licores.
Alistamiento de la materia prima para la preparación de bebidas.
Alistamiento de los elementos decorativos para las bebidas.
Surtir las botanas
Delegar funciones en los auxiliares.
Realizar los pedidos de materias primas al almacén.
Preparación de bebidas.
Preparación de bebidas.
Preparación de bebidas.
Decoración de bebidas.
Acompañamiento de bebidas
Eficiencia del servicio.
Mantener el stock en el hotel.
Realizar servicio de bar.
Cuchillos, tablas de picar, etc..
Cuchillos, tablas de picar, etc.
Platos y vajilla especial.
Sistema.
Coctelera.
Cuestionario Registro Análisis de Puestos
FECHA
IDENTIFICACION DEL CARGO
NOMBRE DEL CARGO Meseros
CODIGO DEL CARGO
DEPARTAMENTO AL QUE PERTENECE A y B
NIVEL DEL CARGO 6
NOMBRE DEL CARGO AL QUE REPORTA Maître
NUMERO DE PERSONAS EN EL MISMO CARGO 8
DESCRIPCION GENERICA (Haga una breve descripción de su cargo).
Encargada de atender a los huéspedes y clientes del hotel, con un servicio que cumpla con altos estándares de calidad de acuerdo a las políticas establecidas por el hotel. Es el puente entre la cocina y las mesas del restaurante, a donde llevara los diferentes platos y bebidas preparados en ella.
FINALIDADES. Los principales objetivos del cargo son:
1. Atención a la clientela.
2. Satisfacción de los clientes con el área del restaurante.
3. Atender los pedidos en el menor tiempo posible.
4. Orientar a la clientela sobre las diferentes preparaciones.
5. Mantener la organización en el restaurante.
DESCRIPCION DE FUNCIONES.
Haga una descripción clara y precisa de las funciones que realiza en el curso normal de su trabajo.
01 Llevar las diferentes preparaciones a la mesa.
02 Arreglar las mesas.
03 Colocar los saleros, pimenteros, botellas de vino, copas, servilletas, etc… en las mesas
04 Tomar los pedidos.
05 Atender los pedidos en el menor tiempo posible.
06 Llevar las cuentas a los clientes en el tiempo establecido.
07 Limpiar las mesas.
08 Organizar la cubertería, vajilla y cristalería.
09 Seguir las indicaciones del maître.
10 Estar pendiente de los requerimientos del cliente en todo momento.
De las actividades y funciones anteriormente descritas especifique:
Proceso 01: __________________________________________________
COMO LO HACE?-FRECUENCIA-PARA QUE LO HACE?- EQUIPOS O HERRAMIENTAS UTILIZADAS EN EL PROCESO
Diaria
Semanal
Quincenal
Mensual
Ordenar las mesas.
Ordenar las sillas.
Colocar los manteles en las mesas.
Colocar pimenteros y saleros en las mesas.
Colocar y doblar servilletas en las mesas.
Colocar botellas de vino y copas en las mesas.
Atender los clientes.
Llevar las comandas de los clientes y realizar los pedidos a la cocina.
Llevar los alimentos a las mesas.
Llevar la cuenta a los clientes.
Limpiar las mesas después del servicio.
Organización del restaurante.
Organización del restaurante
Alistamiento de las mesas.
Alistamiento de las mesas.
Alistamiento de las mesas.
Alistamiento de las mesas.
Recibir pedidos y dar orientación sobre las cartas y el menú.
Realizar el servicio a la mesa.
Realizar el servicio a la mesa.
Recibir el pago del servicio.
Alistamiento de las mesas para un nuevo servicio.
Manteles
Pimenteros y saleros.
Servilletas
Botellas de vino.
Carta del menú, comandas.
Comandas y sistema de operaciones.
Bandejas.
Limpiones, bandejas, etc…
Cuestionario Registro Análisis de Puestos
FECHA
IDENTIFICACION DEL CARGO
NOMBRE DEL CARGO Jefe de R. H
CODIGO DEL CARGO
DEPARTAMENTO AL QUE PERTENECE Recursos Humanos
NIVEL DEL CARGO 3
NOMBRE DEL CARGO AL QUE REPORTA Gerencia
NUMERO DE PERSONAS EN EL MISMO CARGO 1
DESCRIPCION GENERICA (Haga una breve descripción de su cargo).
Planea, organiza, ejecuta y controla las actividades del factor humano del hotel.Mantiene la excelencia en el desarrollo del factor humano, logrando que ello se refleje en el buen desempeño del hotel.Promueve, motiva y provee de talento al hotel.
FINALIDADES. Los principales objetivos del cargo son:
1. Establecer y revisar las políticas del hotel en todo lo relacionado con el personal.
2. Aumentar el nivel de eficiencia en el Recurso Humano.
3. Desarrollar condiciones organizacionales para el cumplimiento de las metas del hotel por medio de un recurso humano competente, motivado y comprometido.
4. Asesorar a la Gerencia en su especialidad.
5. Mantener el buen clima y cultura organizacional dentro del Hotel.
DESCRIPCION DE FUNCIONES.
Haga una descripción clara y precisa de las funciones que realiza en el curso normal de su trabajo.
01 Determinar los requisitos de de admisión para los nuevos empleados.
02 Determinar las formas de reclutamiento.
03 Elaborar programas de inducción para los nuevos empleados.
04 Realizar entrevistas para admisión de nuevos empleados.
05 Establecer y mantener las relaciones laborales entre los diferentes dptos.
06 Realizar reuniones periódicas con los diferentes jefes de departamentos para intercambiar información y brindarles asesoramiento.
07 Poner en marcha y controlar que se cumplan las actividades desarrolladas en el departamento.
08 Revisar la información sobre cambios en los acuerdos laborales.
09 Establecer políticas y procedimientos para la elaboración de curvas salariales y aplicación de incentivos y bonificaciones.
10 Planea y realiza campañas de bienestar para los empleados.
Cuestionario Registro Análisis de Puestos
FECHA
IDENTIFICACION DEL CARGO
NOMBRE DEL CARGO Steward
CODIGO DEL CARGO
DEPARTAMENTO AL QUE PERTENECE A y B
NIVEL DEL CARGO 7
NOMBRE DEL CARGO AL QUE REPORTA Jefe de Cocina
NUMERO DE PERSONAS EN EL MISMO CARGO 4
DESCRIPCION GENERICA (Haga una breve descripción de su cargo).
Vela por la limpieza de la cocina y sus equipos.Su trabajo consiste en mantener el orden, la limpieza y la organización de la cocina para que el personal que allí trabaja pueda realizar de forma rápida y eficiente su trabajo.
FINALIDADES. Los principales objetivos del cargo son:
1. Mantener la limpieza de la cocina.
2. Mantener la higiene de los diferentes elementos usados en la cocina.
3. Colaborar con su desempeño para A y B sea eficiente en sus procesos.
4. Organizar la cocina.
5. Manejar los tiempos para que los procesos de la cocina no tengan retrasos.
DESCRIPCION DE FUNCIONES.
Haga una descripción clara y precisa de las funciones que realiza en el curso normal de su trabajo.
01 Lavar cristalería.
02 Lavar vajilla y utensilios.
03 Lavar y desinfectar pisos.
04 Brillar cristalería y platería.
05 Limpiar estufa y hornillas.
06 Limpiar anaqueles.
07 Reciclar las basuras.
08 Hacer buen uso de los insumos a utilizar para sus funciones.
09 Lavar paredes.
10 Mantener los equipos de trabajo de la cocina en perfecto estado.
De las actividades y funciones anteriormente descritas especifique:
Proceso 01: __________________________________________________
COMO LO HACE?-FRECUENCIA-PARA QUE LO HACE?- EQUIPOS O HERRAMIENTAS UTILIZADAS EN EL PROCESO
Diaria
Semanal
Quincenal
Mensual
Limpiar pisos.
Limpiar paredes.
Lavar ollas, sartenes, freidoras, etc..
Lavar cristalería, cubertería y vajilla.
Lavar y limpiar equipo de trabajo de la cocina.
Recolección y reciclamiento de basuras.
Limpiar las diferentes áreas de trabajo de la cocina.
Desinfectar los diferentes elementos utilizados en la cocina.
Higiene de la cocina.
Higiene de la cocina.
Higiene de la cocina.
Mantener la eficiencia de las operaciones en la cocina.
Mantenimiento de el equipo de cocina en optimas condiciones.
Higiene de la cocina.
Higiene de la cocina
Higiene de la cocina
Traperos, baldes. jabones, desinfectantes.
Esponjas, baldes, limpiones, desinfectantes.
Esponjillas, jabones, etc.
Esponjillas, jabones, etc.
Esponjillas, jabones, etc.
Recipientes especiales, bolsas de basura, etc.
Esponjillas, jabones, etc.
Esponjas, baldes, limpiones, desinfectantes.
Cuestionario Registro Análisis de Puestos
FECHA
IDENTIFICACION DEL CARGO
NOMBRE DEL CARGO Auxiliar de Barman
CODIGO DEL CARGO
DEPARTAMENTO AL QUE PERTENECE A y B
NIVEL DEL CARGO 5
NOMBRE DEL CARGO AL QUE REPORTA Barman
NUMERO DE PERSONAS EN EL MISMO CARGO 3
DESCRIPCION GENERICA (Haga una breve descripción de su cargo).
Es quien trabaja bajo la supervisión directa del barman, elabora las diferentes bebidas, y apoya al barman en lo que éste requiere para el buen funcionamiento del bar. Debe manejar un trato directo con la clientela y éste Debe basarse en las políticas establecidas por el hotel.
FINALIDADES. Los principales objetivos del cargo son:
1. La excelencia en el servicio y trato con los clientes.
2. Apoyar al barman para el buen funcionamiento del bar.
3. Mantener la organización del bar.
4. Aumentar los ingresos del hotel.
5. Mantener una buena comunicación en su área de trabajo.
DESCRIPCION DE FUNCIONES.
Haga una descripción clara y precisa de las funciones que realiza en el curso normal de su trabajo.
01 Alistamiento de las materias primas para la elaboración de las bebidas.
02 Elaboración de bebidas.
03 Almacenar las materias primas.
04 Realizar los procesos en los tiempos establecidos.
05 Atender al público.
06 Limpiar los implementos necesarios para un adecuado servicio.
07 Colocar al alcance del barman los ingredientes y utensilios que utilizara en sus labores.
08 Conservar en buen estado las materias primas.
09 Realizar cortes de frutas y decoraciones.
10 Mantener limpia y organizada su área de trabajo
De las actividades y funciones anteriormente descritas especifique:
Proceso 01: __________________________________________________
COMO LO HACE?-FRECUENCIA-PARA QUE LO HACE?- EQUIPOS O HERRAMIENTAS UTILIZADAS EN EL PROCESO
Diaria
Semanal
Quincenal
Mensual
Limpiar la barra del bar.
Lavar y limpiar utensilios utilizados en el bar.
Lavar y limpiar equipos de trabajo.
Transportar los insumos necesarios al bar.
Distribuir los insumos en los anaqueles.
Lavar los alimentos a usar en la preparacion de bebidas.
Lavar los alimentos a usar en la preparacion de bebidas.
Cortar frutas y otros alimentos.
Mezclar licores.
Alistamiento de la materia prima para la preparacion de bebidas.
Alinear las mesas del bar.
Alistamiento de los elementos decorativos para las bebidas.
Surtir hielo.
Surtir las botellas.
Higiene del área de trabajo.
Higiene del área de trabajo
Higiene del área de trabajo
Mantener los stocks del bar.
Mantener los stocks del bar.
Preparacion de bebidas.
Preparacion de bebidas.
Preparacion de bebidas.
Preparacion de bebidas.
Preparacion de bebidas.
Organizar el bar.
Decoracion de bebidas.
Preparacion de bebidas
Acompañamiento de bebidas.
Esponjas, limpiones, etc…
Esponjas, limpiones, etc…
Esponjas, limpiones, etc…
Carros especializados.
Cucuhillos, tablas de picar, etc..
Grifo del agua.
Cucuhillos, tablas de picar, etc..
Coctelera, vasos. Etc.
Picadora de hielo, hieleras.
Platos y vajilla especial.
Cuestionario Registro Análisis de Puestos
FECHA
IDENTIFICACION DEL CARGO
NOMBRE DEL CARGO Jefe de Cocina
CODIGO DEL CARGO
DEPARTAMENTO AL QUE PERTENECE A y B
NIVEL DEL CARGO 4
NOMBRE DEL CARGO AL QUE REPORTA Jefe de A y B
NUMERO DE PERSONAS EN EL MISMO CARGO 2
DESCRIPCION GENERICA (Haga una breve descripción de su cargo).
Es quien planea, controla, supervisa y el trabajo en las cocinas, en coordinación con el jefe de A y B. Bajo su responsabilidad está la satisfacción del huésped con los diferentes alimentos que se ofrezcan en el hotel, con su capacidad de innovación y eficiencia en el cargo.
FINALIDADES. Los principales objetivos del cargo son:
1. Buscar la excelencia en el servicio de los alimentos.
2. La satisfacción del huésped con las diferentes preparaciones.
3. Maximización de los recursos utilizados.
4. Eficiencia en los procesos.
5. Lograr el mejor desempeño de los empleados a su cargo.
DESCRIPCION DE FUNCIONES.
Haga una descripción clara y precisa de las funciones que realiza en el curso normal de su trabajo.
01 Elabora con el jefe de A y B los menús que se ofrecerán en el hotel.
02 Elabora los pedidos de las materias primas al almacén.
03 Establece las proporciones estándares de los alimentos.
04 Prepara los menús.
05 Elabora estadísticas de rendimientos de A y B.
06 Supervisa el trabajo de sus ayudantes.
07 Elabora la presentación de los diferentes platos.
08 Realizar reportes periódicos para el jefe de A y B.
09 Controlar las bodegas y el buen uso de los insumos.
10 Establece los horarios y los turnos de sus subalternos.
De las actividades y funciones anteriormente descritas especifique:
Proceso 01: __________________________________________________
COMO LO HACE?-FRECUENCIA-PARA QUE LO HACE?- EQUIPOS O HERRAMIENTAS UTILIZADAS EN EL PROCESO
Diaria
Semanal
Quincenal
Mensual
Establecer turno y horarios del personal del área.
Comprobar el sabor y la textura de los alimento.
Realizar la decoración de los platos.
Delegar funciones en los auxiliares en coordinación con el chef.
Supervisar el trabajo de los auxiliares.
Realizar los pedidos de materias primas al almacén junto con el chef.
Seleccionar la materia prima
Seleccionar los proveedores.
Eficiencia del servicio de restaurante.
Verificar el sabor de las preparaciones.
Preparación de platos.
Eficiencia del servicio.
Verificar la calidad e A y B.
Mantener el stock en el hotel.
Calidad en A y B.
Calidad en A y B.
Sistema
Ollas, sartenes, etc…
Cuchillos, tablas de picar, boquilleras
Sistema.
Cuestionario Registro Análisis de Puestos
FECHA
IDENTIFICACION DEL CARGO
NOMBRE DEL CARGO Gerente
CODIGO DEL CARGO
DEPARTAMENTO AL QUE PERTENECE Gerencia
NIVEL DEL CARGO 1
NOMBRE DEL CARGO AL QUE REPORTA Junta Directiva
NUMERO DE PERSONAS EN EL MISMO CARGO 1
DESCRIPCION GENERICA (Haga una breve descripción de su cargo).
Define, interpreta, aplica y mejora las políticas establecidas por la alta dirección; para que el hotel se desarrolle como una organización productiva con altos estándares de calidad y a través de ello permitirle crecer y contribuir con el desarrollo económico del país.
FINALIDADES. Los principales objetivos del cargo son:
1. Cumplir las metas trazadas por la alta dirección.
2. Generar los mejores resultados y utilidades para el hotel.
3. Maximizar todas las operaciones que se realicen en el hotel con altos estándares de calidad.
4. Realizar negociaciones con los diferentes entes de la industria para lograr el progreso del hotel.
5. Dirigir al hotel hacia un crecimiento sustentable y progresivo.
DESCRIPCION DE FUNCIONES.
Haga una descripción clara y precisa de las funciones que realiza en el curso normal de su trabajo.
01 Elaborar y aplicar políticas para el buen funcionamiento del hotel.
02 Solicitar e interpretar información (informes, estados financieros, reportes de los diferentes departamentos, etc…)
03 Designar todas las posiciones gerenciales.
04 Evaluar los resultados de los diferentes departamentos.
05 Crear y mantener buenas relaciones con los clientes, gerentes corporativos, empleados y proveedores del hotel para mantener su buen funcionamiento.
06 Mantener el buen ambiente de trabajo dentro del hotel, lo cual permita obtener los mejores resultados del talento humano.
07 Dar la mejor solución a los problemas y eventualidades que se puedan generar en el hotel.
08 Controlar los diferentes procesos que se lleven en el hotel.
09 Estar actualizado a todo lo referente al sector turístico.
10 Generar responsabilidad social en todos los niveles de desempeño del hotel.
Cuestionario Registro Análisis de Puestos
FECHA
IDENTIFICACION DEL CARGO
NOMBRE DEL CARGO Jefe de R. H
CODIGO DEL CARGO
DEPARTAMENTO AL QUE PERTENECE Recursos Humanos
NIVEL DEL CARGO 3
NOMBRE DEL CARGO AL QUE REPORTA Gerencia
NUMERO DE PERSONAS EN EL MISMO CARGO 1
DESCRIPCION GENERICA (Haga una breve descripción de su cargo).
Planea, organiza, ejecuta y controla las actividades del factor humano del hotel.Mantiene la excelencia en el desarrollo del factor humano, logrando que ello se refleje en el buen desempeño del hotel. Promueve, motiva y provee de talento al hotel.
FINALIDADES. Los principales objetivos del cargo son:
1. Establecer y revisar las políticas del hotel en todo lo relacionado con el personal.
2. Aumentar el nivel de eficiencia en el Recurso Humano.
3. Desarrollar condiciones organizacionales para el cumplimiento de las metas del hotel por medio de un recurso humano competente, motivado y comprometido.
4. Asesorar a la Gerencia en su especialidad.
5. Mantener el buen clima y cultura organizacional dentro del Hotel.
DESCRIPCION DE FUNCIONES.
Haga una descripción clara y precisa de las funciones que realiza en el curso normal de su trabajo.
01 Determinar los requisitos de de admisión para los nuevos empleados.
02 Determinar las formas de reclutamiento.
03 Elaborar programas de inducción para los nuevos empleados.
04 Realizar entrevistas para admisión de nuevos empleados.
05 Establecer y mantener las relaciones laborales entre los diferentes dptos.
06 Realizar reuniones periódicas con los diferentes jefes de departamentos para intercambiar información y brindarles asesoramiento.
07 Poner en marcha y controlar que se cumplan las actividades desarrolladas en el departamento.
08 Revisar la información sobre cambios en los acuerdos laborales.
09 Establecer políticas y procedimientos para la elaboración de curvas salariales y aplicación de incentivos y bonificaciones.
10 Planea y realiza campañas de bienestar para los empleados.
Cuestionario Registro Análisis de Puestos
FECHA
IDENTIFICACION DEL CARGO
NOMBRE DEL CARGO Auxiliar de R. H.
CODIGO DEL CARGO
DEPARTAMENTO AL QUE PERTENECE Recursos Humanos
NIVEL DEL CARGO 5
NOMBRE DEL CARGO AL QUE REPORTA Jefe de Recursos Humanos
NUMERO DE PERSONAS EN EL MISMO CARGO 1
DESCRIPCION GENERICA (Haga una breve descripción de su cargo).
Encargada de dar soporte y apoyar al jefe de Recursos Humanos.
FINALIDADES. Los principales objetivos del cargo son:
1. Realizar las diferentes actividades en el departamento de R. H.
2. Llevar los registros de personal.
3. Desarrollar los procesos necesarios para el buen funcionamiento del departamento.
4. Manejar y procesar la información en el departamento de R. H.
5. Suministrar la información que el Jefe de R. H. necesite.
DESCRIPCION DE FUNCIONES.
Haga una descripción clara y precisa de las funciones que realiza en el curso normal de su trabajo.
01 Procesar la base de datos del departamento.
02 Archivar la diferente información que se requiere en el departamento.
03 Actualizar los procesos que son llevados en el departamento.
04 Llevar un registro de todos los empleados que laboran en el hotel.
05 Recibe y procesa las hojas de vida de los nuevos aspirantes a las diferentes vacantes.
06 Divulgar las comunicaciones que el jefe de R. H. le indique.
07 Hacer un seguimiento de los diferentes programas realizados por R. H.
08 Realizar reportes periódicos al jefe de R. H.
09 Llevar los registros de los diferentes contratos de personal.
10 Tener una estricta confidencialidad de la información que se maneje en el departamento.
Cuestionario Registro Análisis de Puestos
FECHA
IDENTIFICACION DEL CARGO
NOMBRE DEL CARGO ASISTENTE DE GERENCIA
CODIGO DEL CARGO
DEPARTAMENTO AL QUE PERTENECE GERENCIA
NIVEL DEL CARGO 1
NOMBRE DEL CARGO AL QUE REPORTA GERENTE GENERAL
NUMERO DE PERSONAS EN EL MISMO CARGO 1
ASISTENTE DE GERENCIA
DESCRIPCION GENERICA (Haga una breve descripción de su cargo).
Controlar y auditar los diferentes inventarios de las
áreas o departamentos respectivos, para que las actividades se realicen Correctamente para que la empresa surja y preste un buen servicio.
FINALIDADES. Los principales objetivos del cargo son:
1. Mantener un buen control de las actividades a realizar.
2. Garantizar el buen servicio.
3. Analizar los procedimientos que se llevan a cabo en cada área.
4. Verificar el manejo de los recursos de la empresa.
5. Hacer más eficiente el trabajo del gerente.
DESCRIPCION DE FUNCIONES.
Haga una descripción clara y precisa de las funciones que realiza en el curso normal de su trabajo.
01 Contestar el teléfono, tomando nota del nombre y el teléfono de la persona que solicita al gerente.
02 Enviar y recibir la respectiva correspondencia
03 Redactar documentos diversos para la comunicación interna y externa de control.
04 Llevar la agenda de citas del gerente.
05 Llevar un control de los eventos programados en el hotel.
06 Solicitar y entregar la papelería a los diferentes departamentos.
Cuestionario Registro Análisis de Puestos
FECHA
IDENTIFICACION DEL CARGO
NOMBRE DEL CARGO ADMINISTRADOR
CODIGO DEL CARGO
DEPARTAMENTO AL QUE PERTENECE ADMINISTRATIVO
NIVEL DEL CARGO 2
NOMBRE DEL CARGO AL QUE REPORTA GERENTE GENERAL
NUMERO DE PERSONAS EN EL MISMO CARGO 1
DESCRIPCION GENERICA (Haga una breve descripción de su cargo).
Es la persona encargada de mantener toda la
Organización de todo el hotel en orden para el buen desempeño de
los objetivos del hotel.
FINALIDADES. Los principales objetivos del cargo son:
1. Coordinar el buen funcionamiento de todas las áreas.
2. Mantener buenas relaciones con todas las dependencias.
3. Dar a conocer el cumplimiento de las políticas del hotel.
4. Revisar informes de todos los departamentos.
5. Solucionar problemas e imprevistos que se generen en el hotel.
DESCRIPCION DE FUNCIONES.
Haga una descripción clara y precisa de las funciones que realiza en el curso normal de su trabajo.
01 Administrar el área financiera del establecimiento con el fin maximizar los beneficios y la rentabilidad de la empresa.
02 Preparar, revisar y aprobar presupuestos de los diferentes Departamentos y secciones del hotel con el fin de garantizar el uso, seguimiento y control de ingresos y egresos.
03 Ejecutar y apoyar políticas de manejo del recurso humano y selección de personal.
04 Ejercer control y seguimiento a los departamentos y secciones: Contable y financiero, Mercadeo y Ventas, Recursos Humanos, Mantenimiento, Compras, Almacén, Costos y Auditoria Nocturna.
05 Mantener comunicación efectiva entre los departamentos del hotel.
06 Asegurar que el hotel tenga el personal adecuado y que estos, estén debidamente capacitados, motivados y supervisados.
07 Supervisar que el hotel se encuentre en buen estado.
Cuestionario Registro Análisis de Puestos
FECHA
IDENTIFICACION DEL CARGO
NOMBRE DEL CARGO AUDITOR NOCTURNO
CODIGO DEL CARGO
DEPARTAMENTO AL QUE PERTENECE ADMINISTRATIVO
NIVEL DEL CARGO 2
NOMBRE DEL CARGO AL QUE REPORTA ADMINISTRADOR
NUMERO DE PERSONAS EN EL MISMO CARGO 1
DESCRIPCION GENERICA (Haga una breve descripción de su cargo).
Es el encargado del cierre diario de los movimientos
del hotel.
FINALIDADES. Los principales objetivos del cargo son:
1. Mantener en orden los movimientos de los ingresos y egresos del hotel.
2. Coordinar los procesos de la auditoria nocturna.
3. Verificar que todo este en orden de lo establecido en el hotel.
4. Utilizar las herramientas adecuadas para cada proceso.
5. Suministrar los debidos informes de los diferentes departamentos.
DESCRIPCION DE FUNCIONES.
Haga una descripción clara y precisa de las funciones que realiza en el curso normal de su trabajo.
01 Verificar el trabajo de los cajeros de recepción.
02 Verificar que los servicios se hayan cobrado según la lista de precios y tarifas estipuladas por el hotel.
03 Separar los ingresos por departamento, lavandería, restaurante, bar, Room Service, teléfonos, reservaciones, anticipos, banquetes y eventos.
04 Atender la recepción y cualquier requerimiento de los huéspedes durante la noche.
05 Realizar el check in y el check out que ocurra durante el turno.
06 Chequear y verifica que todos los huéspedes tengan la tarifa correspondiente, de acuerdo a la habitación que tenga, si es corporativa o reservación de agencia de viajes.
07 Chequear los descuentos y habitaciones complementarias autorizadas debidamente con un soporte firmado por el Gerente General del hotel.
08 Chequea el reporte de extranjeros, para saber cuántas personas llegan al hotel de otra nacionalidad.
09 Chequea los desayunos tipo buffet incluidos y que no los haya cargado el restaurante en un cheque de consumo.
10 Chequea el cambio del dólar.
Cuestionario Registro Análisis de Puestos
FECHA
IDENTIFICACION DEL CARGO
NOMBRE DEL CARGO JEFE FINANCIERO
CODIGO DEL CARGO
DEPARTAMENTO AL QUE PERTENECE FINANZAS
NIVEL DEL CARGO 3
NOMBRE DEL CARGO AL QUE REPORTA ADMINISTRADOR
NUMERO DE PERSONAS EN EL MISMO CARGO 1
DESCRIPCION GENERICA (Haga una breve descripción de su cargo).
El ocupante del cargo deberá planificar, organizar, y
dirigir y controlar los procesos, proyectos, programas
acciones financieras encaminadas a la obtención de Resultados positivos para el hotel.
FINALIDADES. Los principales objetivos del cargo son:
1. Elaborar propuestas financieras para determinar incrementos o decrementos en producción.
2. Arreglar el financiamiento para las inversiones de activos aprobados.
3. Coordina a los consultores como a los banqueros de inversiones y a los asesores legales.
4. Negociar presupuestos operativos para el hotel.
5. Evaluar el rendimiento financiero del hotel.
DESCRIPCION DE FUNCIONES.
Haga una descripción clara y precisa de las funciones que realiza en el curso normal de su trabajo.
01 Fijar los indicadores de desempeño de sus subordinados, supervisarlos y evaluarlos para lograr los niveles de eficiencia y calidad para cumplir los requisitos del cargo.
02 Elaborar y presentar al comité de planeación el proyecto del plan financiero de la compañía para los próximos cinco años una vez sea aprobado.
03 Planear y gestionar la consecución de créditos requeridos para el desarrollo de las operaciones de la compañía y buscar permanentemente las mejores alternativas de financiación.
04 Mantener el control sobre la información de las cuentas bancarias.
05 Cumplir con las exigencias legales.
06 Buscar las mejores alternativas económicas, legales y tributarias para la optimización de las operaciones y de sus recursos.
07 Efectúa el análisis y la planeación financiera.
Cuestionario Registro Análisis de Puestos
FECHA
IDENTIFICACION DEL CARGO
NOMBRE DEL CARGO CONTADOR
CODIGO DEL CARGO
DEPARTAMENTO AL QUE PERTENECE FINANZAS
NIVEL DEL CARGO 4
NOMBRE DEL CARGO AL QUE REPORTA JEFE FINANCIERO
NUMERO DE PERSONAS EN EL MISMO CARGO 1
DESCRIPCION GENERICA (Haga una breve descripción de su cargo).
Encargado de llevar sistematicamente todos los movimientos fiancieros del hotel.
FINALIDADES. Los principales objetivos del cargo son:
1. Orientar el trabajo a sus diferentes auxiliares.
2. Dar a conocer la informacion de los movimientos contables al jefe de finanzas.
3. Llevar un registro detallado de todos los movimientos.
4. Mantener actualizado al hotel de todos los movimientos contables.
5. Ser apoyo del jefe de finanzas, del administrador y del gerente en su especialidad.
DESCRIPCION DE FUNCIONES.
Haga una descripción clara y precisa de las funciones que realiza en el curso normal de su trabajo.
01 Las aperturas de los libros de contabilidad.
02 Establecimiento de sistema de contabilidad.
03 Estudios de estados financieros y sus análisis.
04 Certificación de planillas para pago de impuestos.
05 Aplicación de beneficios y reportes de dividendos.
06 La elaboración de reportes financieros para la toma de decisiones.
07 Elaborar los estados financieros del hotel.
08 Manejar las chequeras y unificar los datos que arrojan las planillas de las diferentes cajas del hotel.
09 Verificar los informes presentados por el auditor nocturno.
Cuestionario Registro Análisis de Puestos
FECHA
IDENTIFICACION DEL CARGO
NOMBRE DEL CARGO AUXILIAR CONTABLE
CODIGO DEL CARGO
DEPARTAMENTO AL QUE PERTENECE FINANZAS
NIVEL DEL CARGO 5
NOMBRE DEL CARGO AL QUE REPORTA CONTADOR
NUMERO DE PERSONAS EN EL MISMO CARGO 1
DESCRIPCION GENERICA (Haga una breve descripción de su cargo).
Es la persona encargada de llevar los registros contables detalladamente y dar
apoyo al contador en todo lo que este requiere.
FINALIDADES. Los principales objetivos del cargo son:
1. Organizar los registros contables.
2. Llevar toda la informacion contable dentro del sistema establecido por el hotel.
3. Mantener actualizado a los diferentes departamentos del proceso contable.
4. Realizar los diferentes informes que el contador requiera.
5. Apoyar al contador.
DESCRIPCION DE FUNCIONES.
Haga una descripción clara y precisa de las funciones que realiza en el curso normal de su trabajo.
01 La causación de los diferentes hechos económicos de la empresa [compras, ventas, sueldos, pago servicios, depreciaciones, etc.].
02 El manejo o gestión de cartera, conciliaciones bancarias, la proyección de estados financieros e informes contables o financieros.
03 La preparación y proyección de las declaraciones tributarias y los diferentes informes con destino a las entidades estatales de control.
04 Procesar informacion detallada sistematicamente, en los sistemas establecidos por el hotel.
05 Realizar los diferentes informes.
06 Mantener el sistema actualizado.
07 Organizar archivos.
08 Realizar las diferentes cartas de autorizacion.
09 Elaborar informes internos.
10 Analizar la informacion junto al contador.
Cuestionario Registro Análisis de Puestos
FECHA
IDENTIFICACION DEL CARGO
NOMBRE DEL CARGO DIRECTOR COMERCIAL
CODIGO DEL CARGO
DEPARTAMENTO AL QUE PERTENECE COMERCIAL
NIVEL DEL CARGO 3
NOMBRE DEL CARGO AL QUE REPORTA ADMINISTRADOR
NUMERO DE PERSONAS EN EL MISMO CARGO 1
DESCRIPCION GENERICA (Haga una breve descripción de su cargo).
Es el encargado de todo lo relacionado con la
publicidad de la empresa, y los diferentes contactos
para la promocion del hotel.
FINALIDADES. Los principales objetivos del cargo son:
1. Mantener una base de datos actualizada de empresas.
2. Dar el suficiente conocimiento a sus subalternos.
3. Mantener todo en orden para sus respectivas ventas.
4. Aumentar los ingresos del hotel.
5. Dar una buena promocion y publicidad al hotel en el mercado.
DESCRIPCION DE FUNCIONES.
Haga una descripción clara y precisa de las funciones que realiza en el curso normal de su trabajo.
01 Analizar y desarrollar la metodología de trabajo incluida en el «manual de ventas».
02 Determinar el potencial de compra de las diferentes categorías de clientes.
03 Elaborar las previsiones de venta de común acuerdo con el departamento de marketing.
04 Planificar los objetivos y estrategias de su equipo.
05 Desarrollar una estructura organizativa de venta capaz de alcanzar los objetivos.
06 Reclutar y seleccionar al personal de ventas, o contribuir a ello.
07 Formar a estos equipos comerciales con arreglo a los conocimientos y otras técnicas necesarias para el desarrollo de sus funciones.
08 Motivarlos y dinamizarlos para que desempeñen su trabajo lo mejor posible.
09 Valorar y controlar su labor para asegurarse de que alcancen los objetivos previstos.
10 Proyectar las ventas para el futuro.
Cuestionario Registro Análisis de Puestos
FECHA
IDENTIFICACION DEL CARGO
NOMBRE DEL CARGO EJECUTIVO DE VENTAS
CODIGO DEL CARGO
DEPARTAMENTO AL QUE PERTENECE COMERCIAL
NIVEL DEL CARGO 5
NOMBRE DEL CARGO AL QUE REPORTA DIRECTOR COMERCIAL
NUMERO DE PERSONAS EN EL MISMO CARGO 3
DESCRIPCION GENERICA (Haga una breve descripción de su cargo).
Es la persona encargada de aumentar las ventas en
el hotel y tiene un trato directo con los clientes.
FINALIDADES. Los principales objetivos del cargo son:
1. El buen servicio al cliente.
2. Llevar un registro de los huespedes vip.
3. Apoyar al director comercial.
4. Mantener el portafolio del hotel actualizado (Broucher).
5. Realizar diferentes eventos en el hotel para aumentar los ingresos.
DESCRIPCION DE FUNCIONES.
Haga una descripción clara y precisa de las funciones que realiza en el curso normal de su trabajo.
01 Prospección del mercado para detectar nuevos clientes.
02 Presentación y venta de los productos y servicios por medio de técnicas de negociación.
03 Aumentar las ventas.
Cuestionario Registro Análisis de Puestos
FECHA
IDENTIFICACION DEL CARGO
NOMBRE DEL CARGO JEFE DE COMPRAS
CODIGO DEL CARGO
DEPARTAMENTO AL QUE PERTENECE COMPRAS
NIVEL DEL CARGO 3
NOMBRE DEL CARGO AL QUE REPORTA ADMINISTRADOR
NUMERO DE PERSONAS EN EL MISMO CARGO 1
DESCRIPCION GENERICA (Haga una breve descripción de su cargo).
Es el encargado de realizar las ordenes de compras
de acuerdo a las solicitudes de los jefes de departamento.
FINALIDADES. Los principales objetivos del cargo son:
1. Establece los stocks minimos requeridos para la buena marcha del hotel.
2. Mantener buenos precios sin desmejorar la calidad de los mismos.
3. Hacer buenas negociaciones con los diferentes proveedores.
4. Mantener buenas relaciones con los proveedores.
5. Maximizacion de los recursos del hotel.
DESCRIPCION DE FUNCIONES.
Haga una descripción clara y precisa de las funciones que realiza en el curso normal de su trabajo.
01 Tener una lista de precios actualizada.
02 Mantener los contactos oportunos con proveedores para analizar las características de los productos, calidades.
03 Emitir los pedidos de compra.
04 Controlar los plazos de entrega, estado de los artículos, recepción y condiciones de las facturas y entrega de las mismas a contabilidad para su registro, pago y contabilización.
05 Negociación con proveedores.
06 Supervisa la entrega de los productos.
07 Buscar los mejores precios en el mercado sin bajar la calidad de los productos.
Cuestionario Registro Análisis de Puestos
FECHA
IDENTIFICACION DEL CARGO
NOMBRE DEL CARGO AUXILIAR DE COMPRAS
CODIGO DEL CARGO
DEPARTAMENTO AL QUE PERTENECE COMPRAS
NIVEL DEL CARGO 4
NOMBRE DEL CARGO AL QUE REPORTA JEFE DE COMPRAS
NUMERO DE PERSONAS EN EL MISMO CARGO 1
DESCRIPCION GENERICA (Haga una breve descripción de su cargo).
Es el encargado de mantener actualizada la lista de los proveedores, y dar
apoyo al jefe de compras.
FINALIDADES. Los principales objetivos del cargo son:
1. Supervisar todos los pedidos correspondientes.
2. Estar pendiente de los productos que no esten rotando en el hotel para que no haya perdida de estos.
3. Verificar las fechas de vencimientos de los productos.
4. Mantener el contacto permanente con los proveedores.
5. Coordinar las fechas de entrega de los productos.
DESCRIPCION DE FUNCIONES.
Haga una descripción clara y precisa de las funciones que realiza en el curso normal de su trabajo.
01 Control de descuentos, bonificaciones.
02 Facturación (cotizaciones, pedidos, remitos, facturas, notas de crédito y notas de débito).
03 Compras (notas de pedidos, cotizaciones, comparación de cotizaciones).
Costo de última compra y Costo estándar.
04 Búsqueda de proveedores alternativos que puedan suministrar los mismos productos o materias primas en mejores condiciones de plazo, calidad y precio que los actuales.
Cuestionario Registro Análisis de Puestos
FECHA
IDENTIFICACION DEL CARGO
NOMBRE DEL CARGO ALMACENISTA
CODIGO DEL CARGO
DEPARTAMENTO AL QUE PERTENECE COMPRAS
NIVEL DEL CARGO 5
NOMBRE DEL CARGO AL QUE REPORTA AUXILIAR DE COMPRAS
NUMERO DE PERSONAS EN EL MISMO CARGO 1
DESCRIPCION GENERICA (Haga una breve descripción de su cargo).
Es el encargado de todas las actividades relacionadas con la recepcion,
almacenamiento y distribucion de las materias primas y demas mercancias
indispensables para el normal funcionamiento del hotel.
FINALIDADES. Los principales objetivos del cargo son:
1. Tener todos los productos necesarios para el funcionamiento del hotel.
2. Estar pendiente de todas las requesiciones de los departamentos.
3. Realizar pedidos de los diferentes productos.
4. Tener buenas relaciones con los diferentes departamentos, proveedores.
5. Mantener todos los productos en orden.
DESCRIPCION DE FUNCIONES.
Haga una descripción clara y precisa de las funciones que realiza en el curso normal de su trabajo.
01 Recibe y revisa materiales, repuestos, equipos, alimentos y otros suministros que ingresan al almacén.
02 Recibe y revisa materiales, repuestos, equipos, alimentos y otros suministros que ingresan al almacén.
03 Codifica la mercancía que ingresa al almacén y la registra en el archivo manual (kardex) y/o computarizado.
04 Clasifica y organiza el material en el almacén a fin de garantizar su rápida localización.
05 Elabora guías de despacho y órdenes de entrega y despacha la mercancía solicitada al almacén.
06 Lleva el control de las salidas de mercancía en el almacén registrándolo en el archivo manual (kardex) y/o computarizado.
07 Elabora inventarios parciales y periódicos en el almacén.
08 Elabora saldos de mercancía que quedan en existencia e informa a su superior inmediato.
09 Guarda y custodia la mercancía existente en el almacén.
10 Supervisa la entrada de las mercancias,peso,precio,calidad y cantidad.
Cuestionario Registro Análisis de Puestos
FECHA
IDENTIFICACION DEL CARGO
NOMBRE DEL CARGO JEFE DE MANTENIMIENTO
CODIGO DEL CARGO
DEPARTAMENTO AL QUE PERTENECE MANTENIMIENTO
NIVEL DEL CARGO 3
NOMBRE DEL CARGO AL QUE REPORTA ADMINISTRADOR
NUMERO DE PERSONAS EN EL MISMO CARGO 1
DESCRIPCION GENERICA (Haga una breve descripción de su cargo).
Es la persona encargada de la direccion de este departamento debe ser conocedora de todos los sistemas de operaciones del hotel, asi como la estructura del edificio.
FINALIDADES. Los principales objetivos del cargo son:
1. Tener en adecuado funcionamiento todos los equipos.
2. Mantener todos los equipos en orden para un buen servicio.
3. Coordinar todos los procesos de sostenibilidad.
4. Preveer el deterioro de los equipos para poderlos reemplazar adecuadamente.
5. Supervisar a los oficiales.
DESCRIPCION DE FUNCIONES.
Haga una descripción clara y precisa de las funciones que realiza en el curso normal de su trabajo.
01 Supervisar los trabajos de mantenimiento Preventivo (inmuebles, instalaciones y equipos).
02 Supervisar los trabajos de mantenimiento Correctivo.
03 Fomentar y mantener relaciones de coordinación interdepartamental.
04 Supervisar y controlar la higiene y seguridad de las instalaciones, maquinarias.
05 Participar en el desarrollo de planes de calidad y medioambiental
06 Fomentar y supervisar el cumplimiento de las normas de seguridad y prevención de riesgos laborales: prevención de incendios.
07 Vigila constantemente todas las maquinas y equipos.
08 Verifica que los equipos esten operando normalmente.
09 Controla las medidas de seguridad.
10 Distribuye el trabajo al personal permanente o temporal.
Cuestionario Registro Análisis de Puestos
FECHA
IDENTIFICACION DEL CARGO
NOMBRE DEL CARGO OFICIALES DE MANTENIMIENTO
CODIGO DEL CARGO
DEPARTAMENTO AL QUE PERTENECE MANTENIMIENTO
NIVEL DEL CARGO 6
NOMBRE DEL CARGO AL QUE REPORTA JEFE DE MANTENIMIENTO
NUMERO DE PERSONAS EN EL MISMO CARGO 6
DESCRIPCION GENERICA (Haga una breve descripción de su cargo).
Es la persona encargada del mantenimiento y funcionamiento de los equipos del hotel.
FINALIDADES. Los principales objetivos del cargo son:
1. Mantener adecuado orden de todos los equipos.
2. Estar disponibles para las diferentes reparaciones.
3. Conservar siempre la oficina organizada y limpia.
4. Dar apoyo al jefe de mantenimiento.
5. Controlar los procesos de funcionamiento de los equipos.
DESCRIPCION DE FUNCIONES.
Haga una descripción clara y precisa de las funciones que realiza en el curso normal de su trabajo.
01 Mantener en perfectas condiciones de uso las instalaciones eléctricas de plomería, pintura tanto de las oficinas, pasillos, bodegas etc.
02 Mantener en óptimas condiciones las instalaciones del hotel.
03 Revisar, reparar y mantener en perfectas condiciones de uso las cerraduras, chapas de puertas de acceso como las de las habitaciones.
04 Reparar y dar mantenimiento a las diferentes áreas del hotel.
05 Conservar en orden los equipos de trabajo.
06 Cuidar los diferentes materiales.
07 Estar disponibles para las diferentes reparaciones.
